Ngày 30 tháng 12 năm 2025, Nhóm nghiên cứu mạnh (NCM) Nghiên cứu, phát triển sản phẩm cây trồng và dược liệu đã tổ chức buổi seminar với chủ đề “Nghiên cứu phát triển và thương mại hoá sản phẩm từ quả lê tại Cao Bằng”. Tham dự buổi seminar có Ban chủ nhiệm khoa Nông học, các thành viên nhóm NCM, các giảng viên và sinh viên quan tâm tới lĩnh vực cây ăn quả và cây dược liệu.

Tại buổi seminar, các báo cáo khoa học đã tập trung làm rõ tiềm năng phát triển cây lê gắn với điều kiện sinh thái và định hướng nâng cao giá trị sản phẩm lê tại tỉnh Cao Bằng thông qua nhiều góc tiếp cận khác nhau.

Mở đầu buổi seminar, ThS. Nguyễn Xuân Đài đã có bài chia sẻ với nội dung “Khả năng sinh trưởng, phát triển và chất lượng quả lê trồng tại tỉnh Cao Bằng”. Báo cáo đã phân tích cụ thể các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển của cây lê trong điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng đặc trưng của địa phương; đồng thời đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng quả như thời gian sinh trưởng, kích thước quả, độ ngọt, độ giòn và hàm lượng dinh dưỡng. Kết quả nghiên cứu cho thấy cây lê có khả năng thích nghi tốt, sinh trưởng ổn định, chất lượng quả đáp ứng yêu cầu tiêu thụ, qua đó khẳng định tiềm năng mở rộng diện tích và phát triển vùng trồng lê tại Cao Bằng.

Tiếp theo, TS. Lê Thị Thanh Hảo đã trình bày báo cáo về nghiên cứu xây dựng thương hiệu, nhãn hiệu và phát triển sản phẩm quả lê nhằm nâng cao giá trị cho người dân trồng lê tại xã Thành Công, tỉnh Cao Bằng. Báo cáo nhấn mạnh vai trò của việc xây dựng thương hiệu, chỉ dẫn địa lý và nhãn hiệu tập thể trong việc nâng cao giá trị kinh tế của sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Đồng thời, tác giả cũng đề xuất các giải pháp về thiết kế bao bì, chuẩn hóa quy trình sản xuất và liên kết tiêu thụ nhằm hỗ trợ người dân phát triển sản xuất lê theo hướng bền vững.

Kết thúc seminar, TS. Vũ Thị Hoài đã giới thiệu kết quả nghiên cứu về khả năng ứng dụng công nghệ sau chế biến vào sản xuất từ quả lê, hướng tới đa dạng hóa sản phẩm và gia tăng giá trị gia tăng. Các sản phẩm tiềm năng được đề cập bao gồm cao mật ong lê, dấm lê, rượu lê… góp phần kéo dài thời gian bảo quản, giảm áp lực tiêu thụ quả tươi và mở ra hướng phát triển mới cho chuỗi giá trị sản phẩm lê tại địa phương.

Phần thảo luận của buổi seminar diễn ra trong không khí sôi nổi, thu hút sự quan tâm và tham gia tích cực của các giảng viên, nhà nghiên cứu và sinh viên. Nhiều câu hỏi và ý kiến trao đổi được đưa ra, tập trung làm rõ các vấn đề liên quan đến phương pháp sơ chế, chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả lê nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch. Các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến quy trình xử lý nguyên liệu, lựa chọn công nghệ phù hợp với quy mô sản xuất tại địa phương cũng như khả năng áp dụng vào thực tiễn.

Bên cạnh đó, nội dung công bố sản phẩm và phát triển thị trường tiêu thụ cũng được thảo luận sâu, xoay quanh các yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng, hồ sơ pháp lý, xây dựng nhãn hiệu và chiến lược quảng bá sản phẩm. Nhiều ý kiến cho rằng việc kết hợp nghiên cứu khoa học với nhu cầu thị trường và liên kết sản xuất – tiêu thụ sẽ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm lê, tạo đầu ra ổn định cho người dân.

Phần thảo luận đã giúp làm rõ thêm tính khả thi của các hướng nghiên cứu được trình bày, đồng thời mở ra nhiều gợi ý thiết thực cho việc ứng dụng và phát triển sản phẩm lê trong thời gian tới.

Buổi seminar đã khép lại thành công, để lại nhiều dấu ấn chuyên môn và giá trị thực tiễn. Chương trình không chỉ cung cấp những thông tin khoa học cập nhật về tiềm năng sinh trưởng, phát triển, chế biến và thương mại hóa các sản phẩm từ quả lê tại tỉnh Cao Bằng, mà còn làm rõ vai trò của nghiên cứu khoa học trong việc nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm địa phương. Thông qua các báo cáo và trao đổi chuyên sâu, seminar đã gợi mở nhiều hướng hợp tác nghiên cứu mới, đặc biệt trong đánh giá khả năng thích nghi, ứng dụng công nghệ sau chế biến và phát triển đa dạng sản phẩm từ quả lê theo hướng bền vững. Đây được xem là cơ sở quan trọng góp phần thúc đẩy liên kết giữa nghiên cứu – sản xuất – thị trường, hướng tới nâng cao thu nhập và sinh kế lâu dài cho người dân trồng lê trên địa bàn tỉnh Cao Bằng.
Hình ảnh vườn lê trồng tại xã Thành Công, tỉnh Cao Bằng 

 
left
 

 

 

Nhóm Nghiên cứu mạnh Phát triển sản phẩm cây trồng và dược liệu